Collection Printemps-Été
Salmorejo à l’huile d’olive vierge extra
La recette
Ronde et crémeuse
Cette soupe froide emblématique de la gastronomie cordouane se veut aussi rafraichissante que nourrissante. L’émulsion unique née du mariage des tomates, de l’huile d’olive et de la mie de pain en fait l’une des douceurs incontournables de l’été.
Le salmorejo s’accompagne traditionnellement de petits dés d’œuf dur et de lamelles de jambon serrano.
À LA RECHERCHE DU MEILLEUR
Pour élaborer cette soupe froide tout en rondeur, une quinzaine de variétés d’huiles d’olive a été passée au crible par nos experts. L’huile d’olive vierge extra « haute qualité » retenue est confectionnée par un petit producteur de la région de Saragosse en Espagne et confère à cette composition sa texture soyeuse et sa profondeur gustative unique.
Ingrédients et valeurs nutritionnellesle petit
plus
Huile d’olive vierge extra BIO « haute qualité » de Saragosse
Expériences
vous en parlez mieux que nous !
A chaque gorgée de Salmorejo, je voyage en Andalousie et me replonge dans de beaux souvenirs. Merci!
Bravo pour votre recette délicieuse. Je retrouve les saveurs du salmorejo que me fait ma maman et que je réalise aussi. Tout cela me rappelle mes origines andalouses de Malaga!