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  • Gaspacho Vert au jus de citron & basilic
    Gaspacho Andalou au vinaigre de Xéres

    Gaspachos Bio

    Salmorejo à l’huile d’olive vierge extra

    La recette

    Ronde et crémeuse

    Cette soupe froide emblématique de la gastronomie cordouane se veut aussi rafraichissante que nourrissante. L’émulsion unique née du mariage des tomates, de l’huile d’olive et de la mie de pain en fait l’une des douceurs incontournables de l’été.

    Le salmorejo s’accompagne traditionnellement de petits dés d’œuf dur et de lamelles de jambon serrano.

    À LA RECHERCHE DU MEILLEUR

    Pour élaborer cette soupe froide tout en rondeur, une quinzaine de variétés d’huiles d’olive a été passée au crible par nos experts. L’huile d’olive vierge extra « haute qualité » retenue est confectionnée par un petit producteur de la région de Saragosse en Espagne et confère à cette composition sa texture soyeuse et sa profondeur gustative unique.

    Ingrédients et valeurs nutritionnelles

    le petit
    plus

    Huile d’olive vierge extra BIO « haute qualité » de Saragosse

    Expériences

    vous en parlez mieux que nous !

    A chaque gorgée de Salmorejo, je voyage en Andalousie et me replonge dans de beaux souvenirs. Merci!

    Eloïse
    Marseille

    Bravo pour votre recette délicieuse. Je retrouve les saveurs du salmorejo que me fait ma maman et que je réalise aussi. Tout cela me rappelle mes origines andalouses de Malaga!

    Manuel
    Metz

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    La recette

    Les ingrédients

    • Eau de source
    • Tomate* 40%
    • Huile d'olive vierge extra* 11,2%
    • Ognion* 3.3%
    • Pan rallado* (farine de blé, eau, levure, sel)
    • Vinaigre de Xérès*
    • Sel
    • Ail
    • *Ingrédients issus de l'agriculture biologique

    Apports
    nutritionnels

    Nutriments 100ml 250ml AR 250ml
    VALEUR ÉNERGÉTIQUE
    VALEUR ÉNERGÉTIQUE
    433kj
    105kcal
    1082,5kj
    262,5kcal
    13%
    13%
    MATIÈRES GRASSES
    DONT ACIDES GRAS SATURÉS
    10,4g
    1,6g
    26g
    4g
    37%
    20%
    Glucides
    dont sucres
    1,2g
    0,7g
    3g
    1,8g
    1%
    2%
    Protéines 0,6g 1,5g 3%
    Sel 0,7g 1,8g 29%

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